鲜葫芦怎么把它晒干
干葫芦条做法？
干葫芦条做法？
主料:葫芦条(干) 300克 猪肋条肉（五花肉） 200克
辅料:粉条 150克 虾米 25克
调料:盐 4克 酱油 5克 味精 4克 料酒 6克 花椒 3克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 8克 猪油（炼制） 20克
作法：
1. 将猪五花肉切成长方形薄片；
2. 干西葫芦条用温水浸泡半小时，剪成段（7厘米长），放入沸水锅内焯一下，捞出后用冷水投凉；
3. 分别将葱、姜、蒜切成细末待用；
4. 花椒放入碗内加水泡制出水；
5. 粉条用温水浸泡，剪成段（10厘米长）；
6. 干海米（虾米）用温水浸泡后洗净，沥干水分；
7. 将锅内放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜末炝锅，放入猪五花肉片煸炒；
8. 添入肉汤750克，放入干海米、西葫芦条，再加上精盐、料酒、酱油、花椒水；
9. 用旺火烧开后转用小火，炖至汤剩一半，粉条、西葫芦熟软时，加入味精即可。
青葫芦怎么变干葫芦？
【1】 确认葫芦已经成熟。
⑴ 正常生长的葫芦，颜色在逐渐失去绿色，并且失绿后，一般在一周左右，再没有颜色明显变化。
⑵ 葫芦成熟的最明显的标志是，正常生长的葫芦，与葫芦秧相连接的葫芦柄已经失水发干，目测葫芦柄已经不能再从葫芦秧吸收更多的营养。
⑶ 正常生长的葫芦，重量明显的在逐渐的变轻。
【2】 采摘。
就是把葫芦从葫芦架或其他生长位置摘下，使它与葫芦秧彻底分离。采摘时，应使用剪刀等辅助工具，剪断葫芦柄。不借助辅助工具，容易造成葫芦柄意外折断，带下葫芦顶部的葫芦肉，影响葫芦的完整和美观。
【3】 静放散水分。
把摘下的葫芦，放在通风阴凉且干燥的地方，让其自然失去部分水分。这个过程，要注意以下两个方面：
⑴ 不能接受阳光的暴晒。暴晒容易造成葫芦失水过快，造成葫芦薄薄的表皮开裂，开裂处颜色加深，出现葫芦表面颜色不一致，影响外观颜色一致。
⑵ 一定要注意放置环境的湿度与通风。湿度过大，通风不好，容易造成葫芦表面发霉。
【4】 刮表皮。
散失水分时间，一般掌握在1周之内，就要开始葫芦进行刮皮处理。
刮皮就是刮去葫芦表面薄薄的表皮，方法是：用壁纸刀片背面或钢锯条无齿端，与葫芦表面接触，刀片躺放，与葫芦表面呈70~90o角来回刮动，就可去除葫芦表皮。也有使用机械进行刮皮的，但这需要技术，不是普通人就能够操作的。不管采用哪种方法，刮皮操作时一定要仔细、小心，要掌握好力度，不能刮掉葫芦肉，弄伤葫，并要保证葫芦表皮全部脱落。
【5】 挂起晾晒。
刮净葫芦的表皮后，用细绳拴紧葫芦柄，把葫芦挂在半阴半阳的高处，进行晾晒。正常情况下30天左右就能彻底干透。晾晒时，需要注意以下几点：
⑴ 要注意天气变化，遇阴雨天应及时收起。如葫芦较多，挂的比较密集，还要注意大风天气，葫芦间的碰撞。
⑵随时观察葫芦的整体颜色变化，如出现一边颜色深，一面颜色较淡，要调换葫芦的接受阳光面。
⑶确认干透，要及时收起。干透的葫芦重量较轻，容易在微风状态下产生摇晃，如发生频繁碰撞，容易出现裂纹。