五种食材就能做地道的小吊梨汤
铜壶吊梨汤来历？
铜壶吊梨汤来历？
据说清末民初的京城，戏院林立，名角儿云集。戏园子里锣鼓喧天，观众们为自己喜爱的角儿叫好助兴，一场下来，唱戏的要润嗓子，听戏的也喊得口干舌燥。因此散戏之后便都会奔向卖梨汤的摊位，喝上一吊润润嗓。
那时售卖梨汤，以铜壶提吊作为称量工具，一吊一壶，半吊半壶，因此得名小吊梨汤。
小吊梨汤特色菜排名？
主要包含以下特色招牌菜品：
第一是小吊梨汤牛肉烩饭，第二是甜口香橙烤鱼，第三是梨球果仁虾，第四是小豆凉糕，第五是菠萝虾球，第六是苹果木干烤鱼片，第七是果木烤鸭，第八是特色梨汤煨银耳莲子羹，第九是胡萝卜海带炖排骨，第十是白萝卜老鸭汤，等等
书亦小吊梨汤的原料是哪个品牌？
优选的是河北皇冠梨，河北皇冠梨，是蔷薇目蔷薇科植物的一种。乔木，高达5-8米，树冠开展；小枝粗壮，二年生枝紫褐色，具稀疏皮孔；冬芽卵形，暗紫色；花期4月，果期8-9月。果实卵形或近球形，果心小，果肉洁白，质细腻，石细胞及残渣少，松脆多汁，果形周正，风味酸甜适口。具有早果早丰、抗病性强等优点。
小吊梨汤怎么熬才粘稠？
材料：冰糖、银耳、梨子按照1:5:10的比例准备，话梅3-5颗，红糖、枸杞适量即可；
做法：
1.银耳温水泡发，撕成小块；
2.梨子洗净去皮去核，切成拇指肚大小小块；
3.梨皮、梨核放入2000毫升水中大火煮沸，取出梨皮和梨核；
4.放入银耳、梨丁、冰糖、红糖大火煮沸转中火煮20分钟；
5.放入枸杞、话梅煮5分钟即可，捞出干物即可。
PS，既然叫做梨汤，那么就不需要像梨羹、梨膏一样非常粘稠，所以煮制时间不用太长。
鱼头泡饼哪家好吃？
1，旺顺阁·新京菜（悦荟广场店）
2，千岛湖鱼头泡饼
3，金镛鱼头泡饼
4，小吊梨汤（大悦城店）
5，庭顺烙馍村
6，辣爆大盘鸡
7，睿萱楼巴蜀湘情
8，遇见长安（阳光天地店）
9，味人间荆楚餐厅（曲江店）
10，河北会馆餐厅
11，京局烤鸭（星光耀广场店）
12，福苗小骆驼烧烤（大华1935店）
小吊梨汤为什么叫小吊？
因为当时是以铜制提吊作为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶。
小吊梨汤是老北京著名小吃之一，在清朝的帝都，这种饮品非常盛行，堪与豆汁齐名。当时京城的大街小巷，饭馆酒肆，都有身影。小吊梨汤是以冰糖与雪梨为主料制成，清爽顺口，清甜不腻。
雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故称，是一种常见的水果。四川省广元市苍溪县，有雪梨之乡的美名；安徽歙县、祁门和休宁一带的徽州雪梨，历史闻名。河北石家庄赵州雪梨闻名全国。千年赵州，万亩雪树，而且最早可上溯到2000多年以前，早在秦汉时代始赵州雪花梨就被历朝历代选作贡品进贡朝廷。