琥珀核桃日记
琥珀核桃不脆还能再油炸吗？
琥珀核桃不脆还能再油炸吗？
能。琥珀核桃需要两次油炸，第一次做的时候炸的时间短，就会发生不酥脆的情况，第二次油炸半分钟就可以出锅，非常酥脆。
做的琥珀核桃怎么第二天皮了？
因为不密封的容易吸收空气中的水份皮了
吃琥珀核桃仁的好处和坏处？
是琥珀核桃仁的好处，是核桃仁的营养价值是很高的，适量吃一些核桃仁是对大脑非常有好处，吃琥珀核桃仁的坏处是琥珀核桃仁含糖量很高，不宜多吃
琥珀核桃怎么做？
1，准备食材，核桃200g，芝麻20g，油300ml，水100ml，糖50g。
2，锅内加油，油温达到七成后，将核桃仁放入，炸成金黄色，备用。
3，将糖和水放入锅中熬成糖浆，将核桃仁放入糖浆中翻炒，搅拌均匀，再将琥珀核桃铺开充分冷却，撒上芝麻即可。
烤箱做出的琥珀核桃冷了会粘？
应该是天气热糖有点化了
想要做出来的琥珀核桃仁不粘在一起，要热锅之后放入所需糖分，这里不需要搅拌，开小火等他慢慢融化就可以了。熬制过程中千万不要搅拌，如果冰糖块太大的话，可以用筷子轻轻推一下，这样做出来的糖琥珀核桃仁就不会粘在一起了。
琥珀核桃仁的正宗做法？
主料：核桃仁适量、白糖适量、熟芝麻适量。
2、辅料：油适量、水适量。
3、核桃仁白糖准备就绪。
4、核桃仁入开水锅煮熟，去除涩味。
5、放案板上晾凉，散发水分。
6、平底锅入油。
7、白成热加入白糖，慢慢搅拌。
8、待糖完全融化加适量的水，冒气泡泡加入核桃仁一起搅拌。
9、水蒸发完之后加入熟芝麻，一定小火！注意观色！糊了发苦营影响口感。
10、好了之后倒在铺好的油纸上晾凉，一个个分离，待凉透后可以享用。
做琥珀核桃为什么凉油下锅？
主要是怕核桃都粘在一起。
凉油下入核桃，（核桃不用放凉就可以倒入油中）开中火，不断的用筷子戳散粘在一起的核桃仁，等到油热核桃就不会粘连在一起了。
另外开始时核桃仁倒入水中，加小苏打煮开，水冲洗一下，在另起一锅水，倒入核桃仁，不加小苏打，再煮开，再冲洗，沥掉水分备用，不用擦干，煮是为了去除核桃仁的苦涩味。