怎么样提高厨房的工作效率
厨师炒菜慢怎样解决？
厨师炒菜慢怎样解决？
1.厨师做饭慢，解决办法很简单，就是让厨师多做饭。熟能生巧。你做得越多，你就会越快。或者给厨师涨工资，要求他达到应有的速度。
中厨方面工作思路和想法？
在学习做菜的过程中，我懂得了每天做自我评价和小总结是多么重要。其实工作总结也不是什么新鲜事，工作中也有做，只是频率低一些。但在厨房就不一样了，因为菜永远不可能完美。每做一道菜，我都会自己写。口味、口感、菜品设置有哪些可以改进的地方。每次进厨房都要写，这样进度会更快。
当然，这个逻辑也可以适用于任何事情。回顾上周 s实用课，因为食材和步骤开始庞杂，做菜的时候很容易急着看菜谱上的一大堆字。为了解决这个问题，我简化了我的笔记，比如用彩笔把沙拉里的食材圈起来，加上酱汁。材料的成分用另一种颜色下划线，更清晰。
实践课前写好时间表。
我在厨房很不耐烦是因为有时候我要用厨具的时候，其他同学正好用(教室里的炒菜机等设备有限，我要轮流用)，我的节奏很容易被打乱。所以后来我自己规划了实践课的时间表，先做哪些耗时的步骤，每一步。写多久就写多久，这样厨房的每一步都会被勾上，有条理，更实用。
计划策划、执行执行、审核评审、回收，这简单的三部曲真的帮了我很大的忙，它们也适合做任何事情。现在我不仅会在厨房做好时间表，还会规划每天的工作，分享我的工作计划。从规划中吸取的经验教训:
1.分阶段计划
当然，计划越详细，越容易实施，但是每个人 的工作习惯不同。可以根据自己的节奏来划分时间。比如你开始规划的时候，可以以一天为单位，把每天需要做的事情写下来，然后慢慢的每两个小时，每小时详细规划一次。。
2.写下完成的程度
有时不会。;如果你不在乎。;I don'我不能按计划工作。唐 不要打乱整个计划。先记下每个任务完成了多少，有利于接下来的总结和了解不同任务所需的时间，对以后的时间规划也很有帮助。
3.自我审查和总结
其实总结和复习和规划一样重要，两者缺一不可。对于那些可以 t未完成，回顾原因，总结改进方向，坚持下去，就能快速提高工作效率，成为更好的自己！
回到蓝带课程，本周我主要关注块根类蔬菜，比如百吃不厌的土豆。我从来没有想到，我如此熟悉的土豆有上百个品种。
每个品种的马铃薯因淀粉含量不同，质地也不同。厨师演示了如何用各种土豆做出不同的味道，并将它们融合到一道菜里:
以块根芹芹菜泥为基础的松饼特别适合搭配清爽的苹果沙拉。
鲜茴香沙拉:茴香茴香用茴香汁煮，保持蔬菜的原味；一部分洋葱圈放在烤箱里慢慢烤，把甜味全逼出来，另一部分炸成香脆的洋葱圈；配菜是无花果和芝麻叶。
根类蔬菜少不了我们在的代表，白萝卜。厨师 s的做法是先将白萝卜放入清水中使其苦涩，再放入肉汤中烹煮吸收精华，最后配以特制的味噌酱食用。It 太好吃了！