金针菇、苦菊、黄瓜，这三种食材组合起来，简单烹饪即可打造一道清爽美味的凉拌菜。下面就来分享一下这道凉拌菜的做法吧。
冬日清爽美味：自制金针菇凉拌菜
准备食材
首先准备好金针菇、苦菊、黄瓜，并分别进行处理。将金针菇去掉根部洗净，焯水后放入凉水中过凉，再挤出水分备用。将苦菊摘洗干净切段，黄瓜洗净后切丝。
处理辅料
除了主要食材外，还需要准备胡萝卜、蒜、香菜等辅料。将胡萝卜洗净切丝，蒜扒瓣切成蓉，香菜摘洗干净切段，同时将麻酱用水调开备用。
调味拌匀
将处理好的金针菇、黄瓜、胡萝卜放入盆中，加入适量的白糖、盐、醋、酱油、麻酱、蒜、香菜和香油。轻轻拌匀后，美味的凉拌菜就完成啦。
味道特点
这道凉拌菜不仅口感爽滑，而且清爽可口，适合冬日食用。金针菇的鲜美搭配上苦苦的苦菊和清脆的黄瓜，让整道菜品更加丰富多样。调味料的精心搭配，既保留了原料的原汁原味，又增添了一份浓厚的香气，令人回味无穷。
营养价值
除了美味，这道凉拌菜还富含多种营养物质。金针菇富含蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫力；苦菊则能帮助消化、降脂减肥；黄瓜则具有清热解毒、利尿通便的作用。搭配在一起，不仅口感丰富，而且营养均衡，是一道健康美味的佳肴。
通过以上步骤，你也可以在家中动手尝试制作这道金针菇凉拌菜，享受到冬日清爽的美味滋味。快来动手试试吧！