在北纬48度的呼伦贝尔大草原上，生长着经过240余天精心呵护的褐麦，这里的河水灌溉、阳光充足，年感光量超过2000小时，孕育出品质优良的褐麦子。褐麦粉含有丰富的麦麸，适合患有三高和亚健康问题的人群食用，是一种非常健康的食材。
呼伦贝尔大草原的褐麦粉之美
健康烘焙的选择：褐麦粉老面包
今天，我将使用来自呼伦贝尔大草原的褐麦粉和高筋粉，为大家制作一款美味的老面包。这款面包口感醇香软绵，让人回味无穷。主料包括主面团所需的褐麦粉和面包粉，以及辅料酵头所需的褐麦粉和面包粉，选用优质的食材，让烘焙更加健康美味。
制作过程一步到位
1. 准备好酵头所需的褐麦粉和面包粉，将酵母溶解在温水中，慢慢倒入面粉中并搅拌成絮状。
2. 将面粉混合成团后，在温暖处进行发酵，待面团膨胀至最高点并出现蜂窝状形态。
3. 将发酵好的面团撕成小块，放入面包桶中，加入主料液包括蛋液、盐、水、糖、油并筛入面粉，加入酵母。
4. 启动面包机揉面20分钟，然后进行饧发，共90分钟后面团发酵好。
5. 将发酵好的面团取出排气松弛，分成9等份，每份擀成椭圆形。
6. 顺着长度方向卷起面团，对折搓长，再固定住一端往一个方向拧两到三圈。
7. 将两个头部相接的部分塞进圆圈里，均匀放入模具进行二次发酵。
8. 发酵完成后，刷上一层全蛋液，预热烤箱至160度，放入模具中下层，烤制约30分钟即可。
9. 出炉后，可以选择刷上融化的黄油或蜂蜜水，增添口感和美观。
通过这样的制作流程，褐麦粉老面包不仅健康美味，而且营养丰富，是适合全家享用的美好选择。
结语
褐麦粉老面包的制作过程虽然稍显繁琐，但每一个步骤都值得，因为它们孕育出了一款口感醇香、营养丰富的美味面包。在忙碌的生活中，偶尔花点时间烘焙一份美味的面包，不仅可以享受烘焙的乐趣，也能为身体健康添加一丝呵护。让我们在烤箱前，感受烘焙的乐趣，享受美食带来的愉悦！