初夏的脚步悄然而至，带来了丰富的美食选择。在长江边上、鱼米之乡长大的孩子们，对于小杂鱼、小虾米等家常食材情有独钟。今天我们要学习一道家常徽菜——青椒炒小河虾的制作方法，让清香爽口的味道回荡在舌尖。
徽菜经典：清香爽口的青椒炒小河虾
准备食材与处理
在做青椒炒小河虾之前，首先需要将购买回来的小河虾仔细清洗干净，多洗几遍以确保干净卫生。清洗干净后，剪去虾头和虾须，并且彻底挑出虾头内的杂质，因为虾头往往残留着重金属等有害物质。另外，还要准备好青椒切丁和蒜头切成蒜蓉，这些食材的准备工作是制作这道菜的基础。
烹饪步骤
1. 将锅中倒入适量油并加热，然后加入蒜蓉煸炒至香味四溢。
2. 将处理好的小河虾倒入锅中，进行快速爆炒。
3. 待虾壳由青变红时，加入切好的青椒一起翻炒，使其均匀混合。
4. 最后倒入适量味极鲜酱油，继续翻炒至青椒熟透。
5. 根据个人口味尝试咸淡，如有需要可适量添加盐调味。
这道青椒炒小河虾简单易学，清爽爽口，营养丰富，是一道适合全家享用的下饭佳肴。不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和维生素，具有补充能量的作用。无论是搭配米饭或者面条，都能为您的餐桌增添一份美味。赶紧动手尝试制作吧，让清香的味道在家中飘香！