牛肉炒杏鲍菇是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，受到大人小孩的喜爱。77姐姐在这里分享了制作方法，让我们一起来学习吧。
丰富口味，美味营养的牛肉炒杏鲍菇
准备食材
首先，将牛肉切成适口大小的小方块，然后放入盘中。在牛肉上撒上3克黑胡椒粉和1小勺生抽，再加入蛋清，用手将调料均匀地混合在一起，让牛肉腌制30分钟，这样能更好地入味。
接着，将杏鲍菇和洋葱也切成与牛肉相同大小的细丁，为后续的炒制做好准备。
翻炒过程
烧热锅后倒入适量食用油，待油温六成热时，加入捣碎的蒜瓣煸炒至香味四溢。随后加入腌制好的牛肉粒，煸炒至变色，再继续翻炒片刻。
将切好的洋葱和杏鲍菇一同下锅，继续煸炒至七八成熟。接着，加入2勺黑胡椒酱和2勺生抽，提亮颜色、调味，再翻炒1分钟左右。需要注意的是，由于黑胡椒酱和生抽本身已经带有咸味，因此不必再额外添加盐分，以免导致过咸。
收尾处理
在即将出锅之前，可以加入适量的淀粉水勾芡，让汤汁变得浓稠。最后，快速翻炒片刻至收汁，即可熄火出锅。
通过以上步骤，一道口味丰富、美味可口的牛肉炒杏鲍菇就完成了。这道菜的制作简单快捷，无论是作为家庭日常菜肴还是招待客人都是不错的选择。试着动手做一做，享受美食的乐趣吧！