牛大骨汤怎么熬
炖牛骨汤是一道美味且富有营养的汤品，下面将介绍如何制作一锅浓郁鲜美的牛大骨汤。首先，准备600克牛杂骨、1000克排骨和牛大骨，将其浸泡在凉水中约1小时后捞出。
如何制作美味营养的牛大骨汤
烹制过程及技巧
接着，将事先泡好的牛杂骨和牛大骨放入大锅中，加入适量的水，再放入葱段、生姜、蒜头等调味料。用武火煮沸后，转中火熬煮至锅中的水剩下一半，不断用勺子去除浮在表面的油脂和泡沫。待汤变成乳白色时，放入排骨，改用文火炖煮3小时，同样要不时去除表面的油脂和泡沫。
精益求精的关键步骤
当肉烂后，将排骨捞出，刮去骨上的肉，切成薄片备用。而后，将骨头继续熬煮，直至汤汁变得浓稠乳白色。将切好的肉片装入碗中，倒入热腾腾的浓汤，撒上葱花、芝麻，调入适量的盐和胡椒粉，即可享用这碗香浓可口的牛大骨汤。