制作一道美味的麻辣口水鸡并不复杂，只需要一些简单的步骤就可以让你在家享受到特别好吃的口味。首先，在冷水中放入鸡腿，再加入葱姜、桂皮、香叶和八角，用大火煮开后转小火闷炖30分钟。这样处理后的鸡肉会更加嫩滑可口。
让你胃口大开的麻辣口水鸡
精心处理让口感更佳
将炖好的鸡腿捞出后，可以选择放入冰水中或者用凉水多次冲洗，这一步能够帮助去除多余的腥味并使鸡肉更加爽口。接着将鸡肉切成段，准备调料配制。
调味料的精妙搭配
在盘中放入适量的辣椒粉、花椒粉、白芝麻、辣椒面、蒜泥、小米辣等调料，然后浇上热油，搅拌均匀。随后加入适量的生抽、陈醋、盐、白糖，搅拌均匀制成麻辣口水鸡的特制料汁。
颠覆传统的美味享受
将调好的料汁均匀撒在切好的鸡腿上，确保每一块鸡肉都裹满了麻辣的味道。最后撒上花生碎和香葱末，为这道麻辣口水鸡增添香气与口感。吃到这香辣可口的一口，绝对会勾起你的味蕾！
结语：享受美食的乐趣
自制麻辣口水鸡不仅简单方便，而且能够根据个人口味进行调整，让你在家也能品尝到地道的川菜美味。赶紧动手试试吧，让这道麻辣口水鸡成为你餐桌上的新宠！