怎么把市场的基础做好
没有经验想做熟食生意有什么窍门？
没有经验想做熟食生意有什么窍门？
这要看多大的生意了
如果是开个门头店或者小吃车的话，就要看一下周围受众人群。
年轻人居多的话，就去迎合年轻人的口味，麻辣、精美包装。做出属于年轻人的口味来，参考一下绝味鸭脖。
如果在小区门口，居家餐饮居多的话，在口味的基础上，定位一下性价比。借鉴已经在其他小区卖的比较成功的熟食店，用各种办法取得秘方。
店面做的就是长久，口味好的基础上，卖的就是品牌了。好多店就是口味好，坚持开了好多年，厚积薄发到一个节点，突然就火了。
如果是大型加工型企业的话，就不懂了:-D。
线上菜场如何运营，要做哪些准备工作？
如果是线上线下结合、围绕社区经营，建议如下：
1、产品定位：根据社区的人群特征，来选择产品，我们之前产品调研的方式看似很笨，但很有效：在小区大门口看了3天，与200多个客户做了交流，这个社区以白领为主、60左右的家庭有老人或保姆，调研后设定的产品路线是：以最常用的菜走大众化、小包装、价格便宜、走量；不常用的主打品质，赚取毛利；同时，品类中还配置了肉、蛋、调料和当季的水果；由于与客户经常保持沟通及市场调研常态化，商品的SKU不是很多，日常保持在70-80个左右。
2、营销推广：线上平台选择的是微信加小程序，社区摆摊推广，送礼物、给优惠券，吸引客户扫码，首单不论多少，加送一盒鸡蛋（供应商给了一半支持）等方式，用了3、4个周末，开发了600多个客户（小区一共800多户)，并建立了两个微信群；每周都有主打产品、每周都有活动。
3、运营：常备的库存不多，主要是能长期保存的产品，操作方式是今天线上接单，凌晨从由供应商配送，第二天群内通知，能来拿的自己拿，不方便的就去送；正常运营后一共3个人倒班。
项目关键：
1、货源和配送：做的就是快速流转，货源渠道需要过硬，另外从上架商品、订单、供应商配送、暂存、送货等各环节不能出岔，而且每天保障始终如一，这方面，做之前最好有经验和资源，或掌握了技能经验再做。
2、与社区关系维护：在社区里做事，人一定要热情、嘴甜，能和客户聊家常，能和物业、保安处好关系，送菜时经常会问保安是否有谁家的快递放在门卫，如有，就一块带上去；买菜的渠道很多，为什么选择你，就是因为你在他们中间，是他们中的一员。
3、社区内无须太多的品种，但品质一定自己把握过关，万一有什么质量问题，只要客户反映，别拖，马上上门解决，社区内做的就是口碑。
主要的成本支出在房租和人工，流动资金看营业的情况。几个关键点做到了，项目赚钱是没问题的。
再次重复基本条件：适合的、熟悉的小区，行业的经验和资源，社区关系的维护。