翡翠芙蓉菜怎么做
芙蓉鱼羹的家常做法？
芙蓉鱼羹的家常做法？
1、选择新鲜的草鱼肉，切成0.4厘米大小的颗粒，用精盐、料酒、蛋清豆粉拌匀。
2、番茄去皮，切成0.4厘米大小的颗粒，用清水冲洗一次。火腿切成0.3厘米大小的颗粒。
3、鲜豌豆去皮衣，入开水锅中汆熟，再用清水漂冷。香菜切成2厘米长的节。鸡蛋清入碗调散。
4、锅置火上，加入精炼油、烧至110～130℃时，加入姜、葱炒出香味。
5、掺入鲜汤，放入粟米粒、鲜豌豆、火腿、精盐、味精、料酒、胡椒面烧开，捞去姜、葱不用。
6、倒入鱼肉滑散籽，打去浮沫，放入番茄，勾清二流芡，加入鸡蛋清搅匀，盛入玻璃汤碗内，撒上香菜即成。
翡翠芙蓉虾的做法？
用料：鲜海虾500g、西芹250g、淀粉20g、大蒜5瓣、料酒15g
具体做法
1. 鲜虾去头剥壳，只留虾肉备用。
2. 西芹洗净切片。
3. 把虾肉用盐和淀粉加少量水一起腌制20分钟。
4. 大蒜剥皮切成蒜末。
5. 放油把腌制好的虾肉大火炒熟备用。
6. 加少量的油在锅里，小火把蒜末先爆一下，再转大火把切好的西芹下锅，加上少许盐翻炒至断生，此时可将虾肉倒入锅里，加上料酒再翻炒均匀，即可装盘。
芙蓉底是什么意思？
芙蓉底意思是冰种芙蓉底的翡翠。芙蓉种翡翠是比较多人喜欢的一种翡翠，在众多翡翠品种中，“芙蓉种”的名字是最具诗意的。芙蓉种翡翠的种水一般都较好，一般以细糯种翡翠、糯冰种翡翠、冰种较多。
芙蓉种翡翠的质地比豆种细，结构略有颗粒感，却看不到颗粒的界限，呈透明至半透明，虽不如玻璃种翡翠，色虽不浓却清澈。
一张图快速区分翡翠的种水？
翡翠的种水分类：玻璃种翡翠，像玻璃一样透，而且结晶颗粒致密，是极品，在翡翠中属于内部结构最细腻、透明度最高的种。
3、冰种翡翠，整体像水结冰，清清爽爽，有清凉之美。
4、冰糯种翡翠，一般是水头好、透明度好的糯化种，质地在透明与不透明之间像煮熟的糯米。
5、豆种翡翠，短柱状晶体边界清楚，就像一粒一粒绿豆。
6、花青种翡翠，呈脉状的绿色分布，结构晶粒较粗，颜色不规则。
7、白底青种翡翠，底色一般较白，有的会有杂质。
8、芙蓉种翡翠，颜色一般是淡绿色不带黄，看起来淡雅，而且没有明显纤维颗粒状界限，不是很透明。
9、金丝种翡翠，颜色成丝状平行排列，而且绿色沿一定方向并且是间断出现的，条带有粗有细。
10、油青种翡翠，是颜色发暗的绿翡翠，绿中掺杂着蓝色和灰色和。表面有油脂感光泽度，但通透度和细腻度通常是比较高的。