厨刀应买什么样的磨刀石
公认最好用的磨刀石排行榜？
公认最好用的磨刀石排行榜？
双立人
商品介绍：双立人是德国知名的餐厨品牌，拥有超过2000种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品，开创了摩登厨房理念，让烹饪成为一种享受，带给人们看得见的完美品质和生活情趣。这款2件套装包含了一把红点中片刀和一个磨刀器。刀神采用双立人特殊配方不锈钢冲压件，碳和铬的比例达到较佳平衡，兼具硬度和锐利。经FRILDUR冷锻工艺处理，结构更加稳定。刀具抗腐蚀、韧性十足，刀刃锋利。45度刀背抛磨，更安全。手柄握感舒适。刀具总长为31cm，刀刃长18cm，宽18cm。磨刀器尺寸为16*6.5*4.5cm。
十八子作
商品介绍：十八子作是国内知名的刀剪生产品牌，传统工匠精神，精心打造更贴近我们生活、解决生活需求问题的刀剪，这款SHIBAZI 十八子作 菜刀家用切菜刀厨师切片刀不锈钢切肉刀 ，选材优质不锈钢，制作精湛，设计轻巧合理，握感舒适，质量过硬，美观大方，更适合我们日常操作，实在又好用
菜刀选用哪种磨刀石比较好？
打磨菜刀一般选择金刚石磨刀石。
因为菜刀的钢材比较好，硬度比较大，所以用金刚石磨刀石可以更快速锋利的打磨刀具。
磨菜刀用多少目的磨刀石好?还有甚么材质磨刀石最耐磨？
400-800目最合适。
如果从实用的角度来说，随便一块稍粗的石头就足够了，180目到1000目之间的都可以，其中400目到800目这个区间是比较友好的，有可观的切削力，不是大的崩口都能轻松地修复，刃口也不会很毛糙，即使不仔细的磨，也能极为轻易地达到削纸流畅，剃毛的锋利度。
磨菜刀选用什么材质的磨刀石？
金刚石材质的磨刀石。金刚石（diamond），俗称“金刚钻”，它是一种由碳元素组成的矿物，是石墨的同素异形体，化学式为C，也是常见的钻石的原身。金刚石是自然界中天然存在的最坚硬的物质。石墨可以在高温、高压下形成人造金刚石。金刚石的用途非常广泛，例如：工艺品、工业中的切割工具，也是一种贵重宝石，同时磨菜刀一般也是选用金刚石的磨刀石。
5000目磨刀石适合什么剪发刀？
剪发刀一般不需要5000目的精磨石。
磨刀石一般用1000/3000目的双面磨石。根据磨刀石表面粗细程度的不同，可将其分为粗磨石、中磨石和精磨石三种类型。粗磨石的表面较为粗糙（目数在3000目以下；目数可代表磨刀石表面凸起颗粒物的数目，目数越小、表面越粗糙），适合做开刃、粗磨之用。
精磨石的表面较为光滑（目数在5000目以上），适合进行精细研磨；中磨石的表面光滑程度介于粗磨石与精磨石之间。如果只是用于打磨普通菜刀，则选择1000/3000目的双面磨石即可；如果要进行高档刀具的研磨，或者磨制极其锋利的薄片刀，还要用5000目以上的精磨石。