西北酸辣猫耳朵汤的做法大全
没有红糖怎么做猫耳朵？
没有红糖怎么做猫耳朵？
做法如下：
食材：白面：用精粉一斤，水五两。
步骤：先将面粉倒进盆里，冬季用温水，春夏秋用冷水和起面，扎光揉好。放在面案上，撒上面粉，用面杖擀成两三公分厚的薄片，切成多半公分大小的剂头，再撒一次面粉，滚均匀。然后，两手拇指相对按住面块，一下一下往前推，推成形如猫耳朵状即妥。锅开时抖去面粉下到锅里煮熟捞起，浇上各种荤索打卤等浇头，调以山西老陈醋，味香形美，可饱享口福。
可以用白糖代替吗！我不是很懂
用食盐做也挺好吃
可以用老抽调色，加白糖
没有红糖怎么做猫耳朵，我分享一下我的经验。
我用冰糖熬的然后和面的
也有红没有红糖的话可以用白糖或者冰糖都可以哈。这两种糖的话，把它用锅熬熬成焦糖色就可以了。还可以用甘蔗汁。甘蔗汁也是可以把它熬成焦糖色的哈。
用白糖或者，冰糖，熬出糖色就好了
没有红糖，用白糖的话不好看
可以用冰糖取代。最好是多晶冰糖。
猫耳朵怎么做呢，求配方？
用料
面粉（粉色面团）260克，水100克，玉米油20克，盐5克，红曲米粉5克，面粉（绿色面团）260克，水100克，盐5克，大麦若叶粉15克，蜂蜜适量，椒盐适量，麻辣鲜适量花样猫耳朵的做法
首先把粉色面团材料放在容器中揉成光滑面团，盖上保鲜膜静止醒半小时（绿色面团一样操作）
先把绿色面团擀成大面片，在擀粉色的面团，绿色面片上涂上蜂蜜水把粉色的放上去，盖上保鲜膜静止10分钟，让两块面片融合，在用擀面杖继续擀成比较薄点的面片。
由宽的一端开始卷起来，层次多出来的越好看。放入冰箱冷冻2小时以上，我是上天晚上做好，第二天炸（冻的越紧实越好，难切的话可以把刀在火上烤下再切）
切成一片一片薄片，越薄越好，炸出来的越香。
切好的一片片入油锅煎炸。
另起一锅放入一点油，倒入炸好的猫耳朵，撒上椒盐麻辣鲜翻拌均匀，就可以出锅了。
一碗面粉，一个鸡蛋，3克酵母粉，20克玉米油，2克盐！一小碗清水，这是白面。然后同样的方法，用20克红糖，用开水化开放凉备用。然后白面和红面把它们分别搅拌一起柔好，醒半小时后，再次柔好。擀成两个一样大的圆饼，白饼在下面，红饼在上面，在白饼和红饼之间抹点水，让它们更好的黏在一起，再擀成薄片，用手搓成长圆条放在长方形的盘子里，放冰箱里冷冻四小时取出，切成小圆片，油六成热下锅炸，都浮起来后转中小火继续炸至金黄就可以出锅了！