怎么翻转餐具
中餐早餐摆台方法？
中餐早餐摆台方法？
摆台是将各种餐具按要求摆放在餐桌上，是餐厅餐饮工作中的重要内容。它是一门技术，陈列的好坏直接影响到服务质量和餐厅的外观。
1、餐桌摆放顺序A桌布B转盘C花瓶D骨碟定位E小餐具F玻璃器皿G菜单H拉椅
2.根据餐厅的装修和布局来确定座位。操作时，餐厅服务员要将(主人)或(副主人)处的餐椅拉到右侧餐椅的后面，餐厅服务员要站在(主人)或(副主人)处的餐椅旁，距离餐桌约40厘米，将选好的桌布铺在餐桌上。铺桌布时，用双手打开桌布并握好，身体微微前倾，用手臂的力量轻轻向主人方向晃动桌布 的座位。在抛摇的过程中，要做得恰当、熟练，一次摇完、放好。中餐锥台铺桌布常见的方法有三种:(1)推拉式桌布。即双手打开桌布，放在餐桌上。将桌布平行于餐桌推出，再拉回来。这种铺法多用于零点餐厅或规模较小的餐厅，或客人围坐在餐桌旁等待用餐时，或地方狭窄时，选择这种推拉法铺桌。(2)振动摊铺。即双手打开桌布，平行打折后双手握住桌布，直立。用两个手腕的力量将桌布向前晃动，平铺在餐桌上。这种铺贴适合宽敞的餐厅或者周围没有客人坐的时候。(3)撒网。即双手打开桌布，平行对折，右脚在前，左脚在后站立。双手将掀开的桌布举至胸前，两臂与肩平行，上身向左转。当你的右臂随着身体转动时，桌布会斜向前展开。当你把桌布扔到前面时，上半身会转回来，站回到正常位置。这时，桌布要平放在餐桌上。投掷时，动作要自然、自然。这种铺装多用于场地较宽或技术比赛。(4)注意事项:铺桌布时，桌布不要接触地面。桌布中间折痕的交点应该正好在餐桌的正中央。台布正面朝上，中心线平直，副主座位于。四角笔直下垂，下垂部分与地面等距。铺好的桌布要平整无褶皱。桌布铺好后，拉好的餐椅要放回原位。
3.放置转盘。把转盘放在餐桌中央。转盘的中心与圆桌的中心重合。转盘边缘与桌子边缘平齐，误差小于1厘米。试着灵活转动转盘。
4.摆桌子时，左手放托盘，右手放餐具。桌子应该从主人 的位置，顺时针方向站在椅子的右侧。前后摆件顺序不统一，但要合理、方便、卫生。需要迅速采取行动。不乱，步伐要稳。(1)骨盘(餐盘)的摆放:用餐巾将餐具放在托盘中，左手托住托盘右手摆放，从主人位置顺时针摆放。板与板之间的距离相等，重叠的距离是离桌子边缘1cm。主位和副主位的接骨板要放在桌布滚筒的缝纫线的中央。(2)筷子架的摆放:筷子架要放在骨菜的右侧，筷子要放在筷子架上，筷子尖离筷子架5厘米，筷子底离桌子1厘米。如果使用多用途的长柄筷子架和勺子，将长柄筷子和勺子放在筷子架上，勺子柄距离餐盘3厘米，末端距离餐桌1厘米。筷子上配有筷套，筷套距离吃饭盘3厘米，与吃饭盘中心线平行。店徽要朝上，袖口要朝下，筷子套开口或筷子根部离圆桌边缘1厘米。(3)将牙签放入小包装中，店标正面朝上，筷子右侧1厘米，牙签与骨盘中心在同一水平线，牙签距离桌子5厘米；牙签杯放在主副主筷子右上方3厘米处。(4)将茶杯放在筷子右侧，离筷子2厘米，离桌子1厘米。(5)酒具摆放:酒杯的玻璃柱应在接骨板的中央，酒杯底部距接骨板3厘米；白酒杯放在酒杯右侧，水杯放在酒杯左侧。三套杯的中心要水平成一条直线，杯口与杯口的距离为1.5cm，酒具的图案要对准客人。摆放时，酒杯要扣在托盘里。(6)放汤碗、瓷勺、茶托:汤碗放在茶托的左前方，碗的边缘距离茶托边缘1cm，瓷勺放在汤碗内，手柄朝左；十汤匙放置后的整体效果基本是圆形的。手握茶托边缘，放在汤碗右侧，距离碗边缘1厘米与汤碗平行，距离菜1.5厘米。(7)放置常用的筷子架和勺子:常用的餐具放在主人和副主人的正上方，常用的菜与茶托的距离为距酒杯底部2cm。普通勺子和筷子水平放在菜里，普通勺子在下面，筷子在上面，普通勺子和筷子的尾部在右边，勺子和筷子的距离为1cm，勺子和筷子的中心点在桌布的中心线上，餐具两边相等。10人以下摆放两套公用餐具，12人以上摆放四套，另外两套呈十字状摆放在桌布十字线两端。如果客人少，餐桌小，可以在主副主人位置的餐具前放置公共筷架和筷子。(8)每两个客人之间放一个烟灰缸，距离转盘3厘米，烟灰缸朝向客人。(9)调味品位置:胡椒瓶和盐瓶放在主人的右边90度；;s座位，酱油瓶和醋瓶被放置在90度到主人的左边 s座，与胡椒瓶、盐瓶呈一条直线对称，整体效果与公筷呈十字形；(10)熏香毛巾架熏香毛巾架放在吃饭托盘的左侧，离吃饭托盘2厘米，离桌子1厘米。(11)菜单和桌号的摆放:一般10人以下的有两个菜单，摆放在主副主位。的左边。平躺时，菜单底部离桌边1cm站立时，菜单的开口分别面向主人和助理主人。对于12人以上，四个菜单应该放在一个十字形状。大型宴会，桌号要放在每张桌子的底部，正对宴会厅的入口，让客人一进餐厅就能看到。5.用椅背两侧的边缘拉椅子，从客位拉椅子。动作要轻。椅子距离悬挂的桌布1厘米，正对着菜，正对着桌子中央。
餐桌礼仪旋转方向？
餐桌转盘顺时针转动。
1.上菜的时候，客人就开始了。唐 不要回避主客，这样别人的操作才会顺畅。
2.上菜后第一轮取菜，谁也不要忘了自己夹好菜后把菜转移到邻桌前面。这是最基本的礼貌。有些人会先帮邻居夹菜，然后自己夹菜，这是一种热情的表示。想转转盘的时候，一定要看有没有人在夹菜，等对方夹完了再转转盘。
3.如果你在转动转盘时中途杀死了一个不礼貌的程，请立即停止转盘，以便程可以先得到它。另一方面，当你看到有人转动转盘时，让它跳过你想要的食物。唐 不要拦截突袭。It 这是一种超级没品位的行为。等对方拿完了，再把转盘转回来。
4.如果桌子上有孩子，不要 不要让孩子转动转盘，除非父母已经教过他们转盘的规则，但父母应该替他们拿。当邻居伸手拿食物时，不要 不要把他们的手放在一起。;的手，这是超级野蛮的。
5.用转盘把菜转到离你很远的地方，千万不要站起来伸胳膊去拿菜。这和其他国家一样。;礼仪上要拿起公用盘子里的菜，千万不要从中间拿起。尤其是菜是精致的拼图的时候，夹的更是心疼。
6.菜上完之后，很重要的一点就是把菜聚集在中间，然后把公筷放在一起，放在方便下一个人拿的位置。这个小动作会增加你的高级感。男叉女勺是西餐餐具，按照西餐的规矩。收拾好盘子后，把叉子和勺子放在一起。