四种人不宜喝驼奶
骆驼奶,牛奶,羊奶哪个营养价值更高,更容易吸收?
骆驼奶,牛奶,羊奶哪个营养价值更高,更容易吸收?
随着生活水平的提升和需求的多样化,现在市场上的奶制品种类越来越多了,如牛奶、羊奶、骆驼奶、牦牛奶、驴奶等,商家们的宣传也是五花八门,天花乱坠,各说各的好。那到底哪种奶的营养成分更好呢?我们该如何科学选奶、科学喝奶呢?下面就常见的牛奶、羊奶和驼奶有什么区别,来给大家科普一下。
我们先来看一下这三种奶的营养数据对比:
数据显示:
蛋白质:驼奶gt牛奶gt羊奶
脂肪含量:羊奶gt驼奶gt牛奶
乳糖含量:牛奶gt驼奶gt羊奶
牛奶:一般我们说的牛奶是黑白花奶牛泌乳所得,牛奶颜色偏黄一些,一头奶牛一天可泌乳10 千克左右,主要成分为水分87.5%、脂肪3.5%~4.2%(脂肪球直径为3~4微米)、蛋白质2.8%~3.4%(酪蛋白与乳清蛋白比为85:15)、乳糖4.6%~4.8%、矿物质0.7%左右,奶牛的不同品种、不同饲养环境及季节变化都会对奶牛的泌乳造成影响,导致牛奶中的营养成分很难统一。因此,工厂一般会在生产牛奶前,先将牛奶蛋白、脂肪等标准化。
羊奶:一般分为山羊奶和绵羊奶,羊奶颜色比牛年略白,具有一股特殊的膻味,市面上以羊奶粉为主要产品形态。相比而言,绵羊奶中有更全面的营养元素,钙、蛋白质、维生素更高。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦,脂肪含量为3.6%~4.5%(脂肪球直径2微米左右),更容易被吸收。羊奶富含短链脂肪酸,低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%,而牛奶中则不到10%。羊奶的酪蛋白与乳清蛋白之比为75:25,更接近人乳。羊奶重矿物质含量为0.86%,比牛奶高0.16%左右。
驼奶:骆驼分为有一个驼峰的单峰骆驼和2个驼峰的双峰驼,因此骆驼奶也被细分为单峰驼奶和双峰驼奶,一般来讲,双峰驼奶比单峰驼奶的营养价值稍高。一头骆驼每天的产奶量在2.5~3.5 千克,较为稀少,驼奶的颜色是相较于牛奶和羊奶来说最白的,偏纯白色。骆驼奶的蛋白质含量与钙含量均高于牛奶,脂肪含量低于牛奶,维生素c的含量是牛奶的三倍,骆驼奶中铁含量很高,并含有类胰岛素因子,可以促进胰腺分泌胰岛素。
我们再来看一看中医对各种奶的看法:
牛奶:性微寒,味甘,具有补虚损、益肺胃、养血、生津润燥。正如《本草经疏》记载:“牛乳乃牛之血液所化,其味甘,其气微寒无毒。甘寒能养血脉,滋润五脏,故主补虚赢,止渴。”对于饥不欲食、唇干少饮、大便偏干、手足烦热、舌质嫩偏润、苔少的脾胃阴虚人群来讲,牛奶是养胃护胃的佳品。
羊奶:性温,味甘,能补虚、润燥、和胃、解毒,对于虚劳赢瘦、反胃呕逆者有不错的效果。如《别录》记载:“补寒冷虚乏。”此外,古代医家还发现羊奶有一定的补气效果,如《食疗本草》记载:“补肺、肾气,和小肠,亦主消渴,治虚劳,益精气。”牛奶性寒,而羊奶性温,更适合阳虚之人食用。
驼奶:性温,味甘。如李时珍在《本草纲目》中记载:“驼乳味甘、温、无毒,可补中益气,壮筋骨,令人不饥。”《饮膳正要》记载:“驼乳,性温,味甘。有补中益气、强筋壮骨。治脾气虚弱、腹泻、四肢痿软的功效。”与羊奶相似,驼奶同样适合虚寒者进行补益身体。
综上所述,奶中常规的营养成分包括蛋白质、脂肪和乳糖,从营养成分来看,羊奶、驼奶与牛奶的营养价值的确略有不同。比如双峰驼奶的蛋白质和脂肪含量最高,因此说骆驼奶营养丰富是有一定道理的。此外,羊奶的乳糖含量最低,因此,说羊奶比牛奶更容易吸收也有一定的道理。
但总的来讲, 牛奶、羊奶、骆驼奶的营养价值差异并不大,都能提供足够的营养。至于选择哪种奶,主要还是看个人喜欢的口感味道、价格可接受范围及食用后的自我感觉状态如何等。
驼奶贝适合几岁宝宝?
0-1岁内的宝宝应该吃母乳或者配方奶粉,不能吃其他奶制品。1岁半的宝宝可以吃驼奶贝!一岁半的宝宝已经长牙了,具有咀嚼的能力,是可以吃的,但是最好还是给他吃骆驼奶粉比较好,对婴儿来说,骆驼奶(也包括牛奶、羊奶等其他动物奶)并不是可直接食用的食品。因为他们都与母乳成分有很大的差别,都是不可以直接给婴儿吃的。