厨房保养小技巧
酒店厨房炉灶维修保养方法？
酒店厨房炉灶维修保养方法？
1、电池没电了或者接触不良：可以把电池扣下再重新装一次，保证电池各个接触面干净，然后再次打火看看情况。如果还是熄火这时可以更换块电池，再试试。
2、热敏探针问题：看坏的那边的灶眼，中间的火焰能不能烧到探针，要必须烧到探针才能定住火。还有点的时候，你可以按住十秒种，在松开关，那个探针就是热感应，要烧烫，才能定住火。
3、火打着以后不要放手通过开关上的小机关把磁力的门顶住，等电热偶达到一定温度的时候在放手，一般30多秒到一分钟就可以了。
4、可能电热偶吃不到火焰，需把燃气灶下面的风门调一下让火大一点这样让电热偶吃到火焰接受热量再传送热量，要是不行的话就用大力嵌把电热偶往火焰的方向掰一掰，注意用力要均匀不要把电热偶掰断了，同时也要注意多清理电热偶让他能更好的传送热量。
厨房刀具使用和保养要注意什么问题？
1、我们在使用的过程中要注意保护刀刃，刀刃不适合砍、切，对于一些大骨头不适合看大骨头。运刀时以能断开原料为准，合理的运用到的刀锋，落刀如遇到阻力，应及时检查有无骨渣，否则易伤刀刃。
2、用完到后注意用温水将刀洗干净，然后把其中的水分搽拭干净，特别是有切过咸味的材料，因为其还有一定的蒜，时间长了容易氧化刀面，对刀具有一定的腐蚀性，不及时搽除会影响刀具的寿命。
3、对于刀具长时间不用，应该在刀身的两面涂上一层油脂，以防生锈，摆放过程中刀刃不可放到硬物上。
4、在使用道具过程中，特别是传递刀具时，应将刀柄朝向对方，且刀刃向下，等到对方拿稳刀柄后才可松手。切不可玩弄刀具，这样极易发生危险。
5、当操作完毕之后，应放置墩面中间，前不出刀尖，后不露刀丙，而且刀背、刀刃都应露出墩面。
油烟机要怎么保养比较好？
抽油烟机是厨房里油烟最重的地方。
平日的简单保养可以省却年终大扫除时的麻烦。
没次煮完菜后，先让抽油烟机继续运转30秒-1分钟，将残留在空气中的油烟水气及未燃烧完全的一氧化碳抽出屋外，降低主妇得肺癌的机率。
趁着抽油烟机上还有余热，用抹布将表面略为擦拭一遍，就可以轻松擦去沾在抽油烟机上的油渍，常保干净不油腻。
要清洁抽风扇的时候，先在瓦斯炉上覆盖报纸，打开抽油烟机开关，往抽油烟机风扇喷上清洁剂后静置3分钟，再将温水喷入抽油烟机风扇内，让已溶解的油污流到储油盒中，再清洗储油槽即可，大约一个星期清洗一次风扇就可以了。
但是抽油烟机最恼人的便是储油盒的清洗，建议你不妨在盒内贴上一层保鲜膜，保鲜膜要有一部分超出储油盒外，完全盖住原有的盒内表面，让油烟吸附在保鲜膜上，每隔一段时间抽起置换即可。
或者是利用吃完的塑胶布丁杯或纸杯代替原本的储油盒也可以，只要定期抽换就可省去清洗又不易洗净的麻烦。