怎么选择家用小型的工作台
新手开披萨店需要哪些器具？如何挑选披萨器具的材质？
新手开披萨店需要哪些器具？如何挑选披萨器具的材质？
新手开披萨店需要购置诸多披萨专用的设备和器具，除了烤箱、冰箱、和面机、撒料柜、操作台等不可或缺的硬件设施外，还需不少专业披萨器具，比如烤网、烤盘、披萨大铲、滚刀、上料环等。而不同的器具有不同的材质，金属材质的、塑料材质的、硅胶材质的、实木材质的等等，每一种材质都有其独特的优势。金属类：这里所说的金属类包含不锈钢、铝合金等材质。金属材质的披萨器具在烘焙领域应用最为广泛（种类多、数量多），因为它们的优点非常鲜明，耐高温、抗老化、较坚固，最易被大众接受。常见的金属类披萨器具主要有烤盘、烤网、披萨大铲、披萨服务铲、烤盘钳、滚刀、摇刀、上料环、金牌圈、烤盘架、酱汁勺、面粉筛、面团铲刀、开罐器、份数盘等。塑料类：塑料类的披萨专用器具也有不少，比如打孔器、面团切刀、面粉箱、面团周转箱、份数盘、挤酱瓶、刻度量杯、砧板、油壶amp油泵、裱花袋、披萨盒三脚凳等等，这些都是经由食品级塑料材质制作而成的披萨专用器具。硅胶类：烘焙行业有诸多硅胶类小工具，它们材质柔软，容易清洗，不易老化，深受不少烘焙爱好者的喜好。新手开披萨店时也可以购置一些硅胶类的小工具，主要用于披萨饼制作前后的工序中（比如自制酱汁、涂刷油脂、涂刷蛋液等）。适用于披萨店的常见硅胶类器具主要有硅胶刮刀、硅胶毛刷、硅胶垫等。使用起来比较方便，也不容易坏，寿命都比较长，所以无需购置很多，数量够用就行。木质类：披萨大铲、披萨服务板、砧板、擀面杖等也是披萨店厨房比较常用的几类木质类器具。其中最为常见的就是披萨服务板（可作为承载披萨饼出餐的容器）。一般可选择实木材质的披萨服务板，会自带一定杀菌抑菌功能，比较常见的木质选择有松木、竹木、橡木等，不同材质会有不同的纹理质感，价格通常都不贵。
首先要准备烤箱，披萨盘，滚轮披萨刀，揉面板，擀面杖，披萨滚针。
如何选择燃气灶？
选择燃气灶可以从以下几点入手
1、家里使用的气源，首先要弄清楚家里的燃气是管道天然气还是罐装液化石油气
2、安装开孔尺寸，一般来说是先选择灶具，然后按着灶具的开孔尺寸在橱柜上开孔。如果是已经开好孔，那么就需要咨询卖家，那些款式的灶具适合你家橱柜。
3、灶具面板，现目前市面上的灶具面板有两种，不锈钢面板和玻璃面板。不锈钢面板经磕碰，玻璃面板易清洁。现在主流都基本上都是用玻璃面板。(玻璃面板要耐高温的钢化玻璃)
4、售后，要选择正规厂家的产品，正规厂家的产品有质量保证，有售后保证，不要贪便宜买杂牌。
5、火盖，炉头上面可以取下来的，必须要选择铜火盖，不要买钢盖甚至铁火盖，铜火盖不会氧化堵住过孔，以免带来使用安全隐患。
6、熄火保护，必须购买带有熄火保护装置的燃气灶，使用过程中发生意外熄火，灶具会自动切断气源，安全最重要。
7、能效，正规厂家产品上面都贴有能效标识，并且有二维码可以扫描查询，一级能效最好，达到一级，二级能效的产品为节能产品，达不到三级的产品不允许出厂。能效级别越高，使用起来就越节能省气。目前市场的主流均以二级能效为主。
8、热负荷，也就是通常说的功率，国家标准＞3.5kw，3.5kw能满足一般炒菜要求，达到4.0kw就可以实现爆炒，能够适合中国家庭使用，一般选择3.8～4.2kw就比较合适，节能又能减少废气排放。热负荷并非越大越好，过大会造成浪费燃气，增加废气排放，超过4.8kw就有可能导致糊锅。国家标准规定单个炉头的热负荷不得大于5.23kw，所以不要盲目的相信商家宣称的大功率，炒菜快。
满足以上几点，就能助你买到好的燃气灶，希望对你有帮助。