亲子糕点diy活动策划
开在小区里以外送为主的蛋糕店怎么做？
开在小区里以外送为主的蛋糕店怎么做？
开在小区里以外送为主的蛋糕店怎么做？我认为既然开在小区里，那么你的目标群体肯定主要就是小区的业主和租客们了。是社区服务型的蛋糕店，必须要以质量和新鲜度来取胜。
首先，可以进行微信营销以前我工作室就是开在一个小区，当时就是看中小区的租户不少，有5000户。开业稍微造了一点势，就是上门的客人，不管是有没有消费，都送一小盒曲奇，然后加微信。基本来了的客人都不反对加一个微信，因为给他们说的是我们经常都有优惠、秒杀的活动会在群里进行。然后把他们全部拉到一个群里，每天发发蛋糕图片，拿几款蛋糕做个特价秒杀，或者是打版的蛋糕样品，其实也是新鲜现做的，是我们用来上新拍照用的，用完了当天卖不出去的话，我们自己也吃不完，打个对折出售。
群里的客人基数起来之后，就比较好营销了，慢慢的生意量就上去了。当然，微信营销必须要勤快，每天都得发，不仅仅是发朋友圈，也要在群里发消息，也得有技巧，也不能刷屏，不能光是发广告。
后来我们又做了小程序，大家直接就能在微信下单。
其次，蛋糕店的产品不能太单一最开始我们工作室的蛋糕主要就是生日蛋糕为主，但是生日蛋糕也就是生日当天需要，而其他时候大家也想不起来。平时其实不少人还是嘴馋想吃蛋糕，但是生日蛋糕显然又太大了，吃不完。
后来就开发了下午茶系列，做了一些套餐，含饮料和一小块蛋糕（比如蛋糕卷切片、小四寸蛋糕、杯子蛋糕等等）单人套餐、双人套餐等等类型。一般人不想要自己搭配，我们给搭配好，而且比单买要划算，因此这一项也慢慢多起来了。
当然，我认为也不能太杂，产品太杂的话，会搞的人非常累，而且材料的损耗也会变大，还是得维持一个店的基本调性，不可能一方面在卖法式甜品和咖啡，一方面又在卖豆浆油条，那就是不搭调。
再次，价格和服务要做好在小区做售卖，培养一批忠实客户是非常有必要的，因为一旦他们认同了你的产品，那么基本不会再变动，又方便，价格也合适，质量也不错，没有必要再变动嘛。
1、因为都是一个小区，所以往往采取送货上门的服务，花费时间不多，但是效果很好。第一你可以去跟你的客户聊聊天，了解一下他们的需求，增进了你跟客户之间的关系，第二，客户也觉得很省心，有些客人比较懒，觉得定了就送上门不费事，所以也愿意在小区里面定蛋糕。
2、当时我们也售卖面包，采取的一个措施是，当天卖不完的就丢。既不过了几点就打折卖，也绝不留到第二天。
最开始也丢的很心痛啊，但是我们都是当到那些小区居民们的面在丢这些面包，时间一长，大家都晓得我们的东西新鲜。所以慢慢就被认可了。
3、我认为小区里的定价不要太高，接地气一点比较好卖，主要还是培养忠实、长期的客户、回头客为主。虽然价格不高，但是质量一定还是要保证，该用的材料别舍不得用，该丢的东西别舍不得丢。每单其实少赚一点，但是长期下来，忠实客户不少，培养起了大家的消费习惯就好办了。
最后，如果条件允许也可以去发展一下其他业务1、外卖
这个外卖业务指的是一些外卖平台（大家都知道的哈，我就不提了）。但是不知道你们当地的政策法规，以前成都的小区是不让办营业执照和卫生许可的，后来才允许办理，而外卖平台现在也审核严格了，各种证照得齐全，还要有门面，自己在家搞个私房卖是没法上平台的。
当然，也还要顾虑一下店里的人手等方面的问题。不过现在外卖平台的抽佣也不少，但是可以借助这个平台给自己做做推广，能够把那些客人吸引到你自己的平台上来才是正经。
2、在小区做一些亲子活动、下午茶品鉴等等
当时我们小区不止有我们一家开店，还有些花店什么的，跟我们的调性还是很搭，所以联合起来搞活动。比如DIY插花，比如DIY蛋糕等等，周末有些妈妈是很愿意来参加这个活动的，因为还可以带家里小朋友来一起参加。当然，我们当时工作室的面积还是比较大，所以做这些活动绰绰有余。
以上，就是个人一些经验和看法，希望大家可以多多讨论。也可以给我们多提点想法和建议！
我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主，希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再神秘不再无聊。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。
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