不锈钢刀可以磨吗
正确磨不锈钢菜刀方法？
正确磨不锈钢菜刀方法？
用磨刀石磨一把菜刀，在磨刀石上加点水，以15℃的角度来回推拉刀片，并不时加点水磨，磨完后再翻过来磨另一面。如果急用，可以在碗底蹭一下。
不锈钢刀磨刀技巧正确方法？
磨不锈钢刀时，一只手抓住刀背，另一只手握住刀刃，沿着磨石来回磨(有盐水效果)。
切肉刀钨钢好还是不锈钢好？
切肉刀必须是钨钢刀。有用！不锈钢刀太软，切水果很好，不容易生锈，但是切肉的时候会发现特别容易老，但是不容易磨。研磨后，他们可以 切不了几下，钨钢做的刀超硬。关键是他们特别耐用，基本上不 不需要打磨。用过之后你会有很深的体会。
哪种刀在不锈钢面上不留下划痕？
只有硬度低于不锈钢表面的刀具，才不会在不锈钢面板上留下划痕。不管上面的刀具是什么，只要淬火硬度低于不锈钢面板，如果使用的刀具不能在不锈钢面板上留下痕迹，这种刀具的刃口就会很快变钝。这是事物的两个方面。如果刀子可以 不要切割不锈钢面板，使用寿命长，事情不会尽如人意。如果你想保护不锈钢面板，刀具的硬度必须比它更软。
请问家用菜刀用做什么钢材做最耐用，最锋利?谢谢？
目前市面上最常见的菜刀钢材一般是碳钢、不锈钢、高端合金钢。
1、碳钢菜刀
最常见的菜刀都是碳钢的。碳钢比较硬，普通的碳钢很容易做出很硬的刀片，保持力非常好。而且由于微观结构的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨快，切割力更好。国内的碳钢刀一般比较便宜，几十块钱就能买到一把，是便宜刀。另外，碳钢刀是专业中餐厅厨房的主流刀具。
缺点:由于材质的原因，碳钢刀在切一些食材时会发生氧化变色反应。另外，碳钢刀容易生锈，每次使用后都要晾干。不用时用猪油擦拭。
2、不锈钢菜刀
不锈钢刀现在是家用菜刀的主流。有些数字标记会标在不锈钢刀上，比如3Cr13，含碳0.3%，含铬13%，加了钼和钒的细晶。Cr前的数字代表钢中的碳含量。碳越多，刀越硬，价格越高。3Cr13是最低端的菜刀钢，因为没有添加钼和钒，所以保持力不如3Cr13mov。因为不锈钢刀含有铁以外的活性金属，所以不容易生锈，更美观，也更容易保存。
缺点:不锈钢菜刀切菜不如碳钢刀，刀片相对难磨，而且防锈性能越好，刀的硬度越低，两个特点是矛盾统一的。
3、高档合金钢菜刀
高碳低温不锈钢的特点是非常优秀的妥协特性，既硬又韧，不易生锈，能长时间保持锋利。比如日立制铁的ZDP-189，美国的V3等。，这样极端的钢材用在高端的折叠刀和日式菜刀上，有的可以达到67HRC的惊人硬度。
缺点:价格高，如果在家里用，性能有些浪费。