立式真空热处理工艺原理
真空低温油炸技术与设备的工作原理？
真空低温油炸技术与设备的工作原理？
解冻后的肉送人带有筐式离心脱油装置的真空油炸罐内，关闭罐门，检查密闭性。
打开真空泵将油炸罐内抽真空，然后向油炸罐内泵入200kg、120度的植物油，进行油炸处理。
泵人油时间不超过2min，然后使油在油炸罐和加热罐中循环，保持油温在125度左右。经过25min即可完成油炸全过程。
之后将油从油炸罐中排出，将物料在l00r/min的转速条件下离心脱油2min，控制肉干含油率小于13%。
关闭真空泵，解除油炸罐真空，开罐取出肉干。
真空蒸发原理？
真空蒸发可以降低溶液沸点，故具有以下优点：
①可处理高温下易分解的热敏性物料，如牛奶、果汁、蜂蜜和抗生素等。
②增大传热推动力，提高蒸发器单位传热面积的蒸发量。
③可利用低温热源，降低能耗。多效蒸发装置中的最后几效都是在真空下操作的。然而，溶液降温会使粘度增大，导致传热系数减小。
真空淬火原理？
真空淬火炉适用于对大、中型真空产品零部件的固溶处理及时效处理。真空高压气体淬火炉是一种非常先进的真空热处理设备，其出色性能和独特的设计提供了广泛的适用高速钢、模具钢、不锈钢、合金钢、钛合金等合金材料高精密零件的真空光亮气淬、退火、磁性材料的烧结及快速冷却等特点。
真空淬火炉是由加热炉罩和移动式底架组成的。方形(或圆形)炉罩顶装有起重机，通过链条和挂钩可将料筐吊至炉膛。炉罩由型钢支起，底部有气动(或电动)操作的炉门。位于炉罩下方的底架可沿轨道移动、定位，底架上面载有淬火水槽和料筐。
真空锅炉的工作原理？
真空热水锅炉炉体分上下两部分；上半部分为真空室（负压蒸汽室），其空间内装设有管式汽-水热交换器，用来加热流过换热器中的循环水。运行原理：真空热水锅炉运行时，在真空负压下炉体内的热媒水吸收燃料燃烧释放的热能，沸腾汽化为低温蒸汽，低温蒸汽上升遇到不锈钢换热器中的系统循环水，加热循环水送给用户用于采暖或卫生热水。
水蒸气自身被冷却凝结成水滴下落到热媒水面后再一次被加热，从而完成了整个循环过程。
热媒水不断地在封闭的机体内进行着#34沸腾蒸发冷凝热媒水#34的循环，因此无需补充冷凝水，也无空烧的危险。
真空热水锅炉利用的汽水凝结换热，在所有换热工况中，汽水凝结换热传热系数是最高的。