商用厨房怎么合理安排
商用厨房设备用电和用煤气的优缺点？
商用厨房设备用电和用煤气的优缺点？
用燃气好！
一、省钱：相同热值的电和燃气对比，燃气经济的多；
二、省心：管道燃气供气稳定，没有电拉闸、关闸之类事发生；
三、何况有些专用厨具必须得用燃气，用电不行咯；
四、安全方面：燃气相对而言比电危险点，但只要规范使用，全是安全的。因为当地大酒店大方点全是使用燃气设置的。
商用厨房排气扇一般多少千瓦？
厨房排风扇功率分为家用和饭店用，家用的厨房排风扇一般都是15w左右的，饭店大厨房排风扇功率一般是100w左右的。排风扇，由电动机带动风叶旋转驱动气流，使室内外空气交换的一类空气调节电器。又称通风扇。排风的目的就是要除去室内的污浊空气，调节温度、湿度和感觉效果
全国的商用厨具哪家好？
深圳裕富宝、广东蕾洛、北京东邦御厨，深圳新厨等，中国差不多有八家最牛的厨房设备公司，基本上在中国的大型厨房设备工程都是这么几家，其他的的厂家还差好多。不过 你说商用厨具哪家好，这个说不准，应该每一家都有一些好产品，有钱就找大公司给你做，叫他们做搬运工，把最好的厨具给你配好，你等着付钱就是，要想做好东西，上面的那八家可能更靠谱一些，好东西做多了，自然而然经验都要比一般的公司牛逼多了。
商用燃气灶使用方法？
1.燃气灶使用操作人员在操作前必须熟悉掌握燃气流程、设施、报修及安全常识，掌握燃气灶具开关、控制操作等内容，即使是有着多年经验的大厨也需要熟记这下安全常识。
2.燃气灶在点火操作过程中，如果使用自动点火灶具，必须确认火点着后再离开，以免跑气。点火后需按箭头指示方向旋转开关旋钮调节火焰大小。一时未点着，要迅速关闭天然气炉灶开关。大厨们在点火时，首先必须确认其开关在关闭的位置上，遵守“先点火，后开气”的原则，一定要做到“火等气”，切忌在炉灶打不着火时，用火柴或燃烧的纸张辅助炉灶点火，即先放气，后点火。
3.燃气灶点火成功后应观察燃烧状况，如出现黄焰、离焰、跳火及冒黑烟等情况，请及时调节火焰和风门大小使火苗稳定，燃烧火焰呈蓝色锥体。
4.燃气灶在点火正常使用时，人不要远离，以免沸汤溢出扑灭或被风灭火焰，造成燃气泄漏。使用完毕后，务必关好天然气炉灶上开关和天然气表后阀，做到“人走火熄”。
5.燃气灶要定期清理灶具上的火孔，以免发生堵塞。商用燃气灶具点火时，应开启门窗，保持通风，人不离火，且严禁火焰空烧阀。