变频冰箱维修口诀
冰箱怎么换挡？
冰箱怎么换挡？
正确调节冰箱上的档位
冰箱上的档位一般是从0到7，0档代表停机也就是停止制冷。一档最弱制冷效果最差。7档的制冷效果最强。夏天的温度比较高，冰箱的内部温度就会受到影响。所以夏天我们将这个刻度调到一到二档就可以啦。如果调到三档以上，那么冰箱的压缩机需要频繁启动。这样耗电量就增多了同时也缩短了冰箱的使用寿命。
春秋季节温度比较适中，这个时候我们只需要调到3到4档就可以啦。到了寒冷的冬天，如果冰箱还处于三档以下。冰箱的温度和室温接近，那么压缩机就会减少启动。这样冷冻室的温度就达不到零下18度啦。这样食物很容易就变质。所以冬天的时候，我们一般把这个档位调到6到7档。
调节冰箱的档位是根据不同的季节来调节的。尽量减少室温与冰箱内部的温差，让压缩机减少负荷工作。这样使用冰箱就会很合理化啦！
简单一句口诀就是，夏天的温度热那么冰箱的温度就要调到最高。春秋温度适中，冰箱的温度调到3到4档就可以啦。冬天比较寒冷，冰箱的温度也要调到6到7档。
除了要调节冰箱的档位之外，同时也要留意冰箱冷冻室里的冰块儿。定期清理冰箱里的冰霜，这样也能给冰箱省电。如果家里的冰箱冰块特别多的话，会影响制冷效果。这个时候就需要大家给冰箱去冰啦。
冰箱去冰块的方法特别简单，只需要在它的冰块下面放一块毛巾再放一盆热水。关上冰箱门静置五分钟。这样冰箱上面的冰块就自动流落下来啦。再用干净的毛巾，把上面的水擦干净。这样就能延长冰箱的使用寿命啦。
卤料配方顺口溜？
口诀1：油卤先分离，熬开再混合。
就是说每天下班前，我们要将卤水表面的油脂和卤水分离，然后分别烧开后再将油脂重新注入卤水内。这样操作的好处是更好的杀菌。如果油脂浮在卤水表面，那么不仅加热时间比较长，而且卤水还经常烧不透。卤水烧不透，内在的细菌就无法杀死，从而导致卤水酸变。
口诀2：香料不停留，控汤后冷藏。
卤水熬好后，我们的第一个工作就是将香料包捞出，吊干其水分并降为常温后，用保鲜膜包好，放入保鲜冰箱内冷藏。如果不及时将香料包捞出，香料的味道会继续渗透到卤水中，那么卤水的药香味就会太过浓郁。
口诀3：保存两方法，避油又避水。
每天下班前，我们将卤水烧开后，要将装有卤水的不锈钢桶端离火口，放在一个通风又极少有人能触碰的地方，更不能接触生水或者油脂。
炎热的夏天来临后，卤水保存就变的格外困难，很多师傅则采用低温保存的方法来存放卤水。具体操作：将卤水烧开，过滤料渣，用洁净、无油、无水的舀子将卤水舀入新的、同样是洁净、无油、无水的桶内，将桶置于风库内低温保存。
口诀4：卤桶不接地，桶口不加盖。
不管你采用哪种存放方法，都需要注意一点：装卤水的桶不可以直接放在地上，必须要做一个铁的或者木质的架子，将卤水桶放在架子上，这样才能确保桶底也呈现通风状态。
口诀5：日加热两次，卤水不酸败。
一般而言，厨师上班后每天必须将卤水烧开两次（早上一次，下午一次，并且固定不动）。如果当地的气温比较高，那么卤水最好烧开至少三次。
如果天气太热导致卤水微有酸味，那么可以加入少许小苏打进行调整。如果酸味太重，那么这桶卤水只能弃之不用。