红高粱中的拤饼怎么做 红高粱里说的拤饼是啥意思？

红高粱中的拤饼怎么做

红高粱里说的拤饼是啥意思？

红高粱里说的拤饼是啥意思？

拤饼就是卷着鸡蛋大葱的比较粗大饼，吃大饼时要用双手拤住往嘴里塞，故曰“拤饼”，这里说的吃拤饼，就是吃横食做强盗的意思。

红高粱中的饮食文化有哪些？

“韭菜炉包肥肉丁，白面烙饼卷大葱。再加一碟豆瓣酱，想不快乐都不中。”这是一首莫言回忆故乡所写的打油诗，说的就是高密的两个特色美食。又白又大的炉包，皮面暄软，内馅饱满，味道鲜美。吃在嘴里，嘎渣焦脆，油香四溢。　
厚薄适中，有韧性，有嚼劲的拤饼，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是高密的代表食物。　　
用面做的大蜜枣，走街串巷叫卖的高密烧肉，它们别具一格，风味独特，渗透着这片土地的文化基因，成为扎根在高密人心中独特的味道。