鸡肝怎样给孩子做汤
儿童营养餐1-2岁汤？
儿童营养餐1-2岁汤？
1-2岁宝宝辅食食谱有胡萝卜山药泥、肉沫菠菜、鳕鱼肉泥、鸡肉豆腐泥、胡萝卜泥烂面条、猪肉土豆丸子、鸡肉豆腐丸子汤、油菜鸡肝粥、银耳羹、多蔬碎鸡蛋卷、鱼蓉西兰花软饭、绿豆糕、原味酸奶溶豆、缤纷什锦炒饭
鸭血锅仔汤的做法？
材料： 火锅调料100克、鸭血一块约350克，黄豆芽300克、干辣椒10克（用剪刀剪成1厘米长的段，去籽）、花椒1匙、盐适量、料酒2匙、大葱、鸡汤（或者骨汤）3杯
做法：
1，将鸭血切成1厘米厚的片
2，锅中放适量清水，烧沸后将鸭血片放入煮2分钟，捞出沥干水
3，豆芽洗净沥干
4，炒锅放油烧至5成热，放入葱丝爆香，随后放入豆芽炒熟，加适量盐调味，盛入大碗中待用
5，将火锅调料放锅中炒化，加入料酒和鸡汤（或者骨汤），烧沸后放入鸭血片煮熟（漂浮起来，约5分钟）
6，将鸭血片和火锅料一起倒入盛好豆芽的大碗中
7，锅洗净，倒2汤匙油（6匙）烧至四成热，将干辣椒段和花椒放入，转小火炸出香味，最后淋入大碗中即可
2岁贫血宝宝如何食补？
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员荫士安表示，6个月-2岁儿童更易贫血，与儿童在这个时期生长发育快、对营养需求量大有关系。
为此，在喂养上，6个月之内提倡纯母乳喂养，6个月之后要逐渐添加辅食。在这个过程当中，在继续母乳喂养的同时，添加辅食的质量和数量是否充足，里面含铁丰富的食物是否多，成为影响儿童是否贫血的重要因素。
要想宝宝健康不贫血，胎儿期孕妈妈就要注意补铁，出生后尽量母乳喂养，因为母乳中的铁吸收率高。如果人工或混合喂养，可以选择富含乳铁蛋白的奶粉，其中的铁元素宝宝更易吸收。那当宝宝开始添加辅食后，如何从辅食中获得更多的铁预防或改善贫血呢？让我们来看宝宝贫血食补的5个法则，还有贫血宝宝食谱哦。
法则一：注意添加铁含量高的食物
1、我们先来看看蔬菜：叶菜类含铁量较高，其中最高的是油菜，达到了5.9毫克／100克；其次是荠菜和苋菜；人们普遍认为含铁多的菠菜，铁含量只有2.9毫克／100克，还不足油菜的一半。
2、宝贝天天要吃的奶类，铁含量比较低，只有畜禽肉的1／10左右。
3、我们再看肉类食品：动物肝脏和血液铁含量最高，为10～25毫克／100克，大约是家畜家禽肉和鱼肉（1～3毫克／100克）的10倍；鸡蛋中的铁主要集中在蛋黄部分，含量和畜禽肉差不多。
法则二：补铁效果还要看吸收得好不好
1、宝贝补铁单纯看食物中的铁含量还不够，如果吸收率低，即使食物中的铁含量很高，补铁的效果也不会太好。食物中的铁有两种存在形式：一种是容易吸收的血红素铁；一种是不好吸收的无机铁。
2、上面提到的动物肝脏、血液、畜禽肉、鱼肉中的铁是血红素铁，宝贝吃了很容易吸收，补铁效果很好。
3、蔬菜和奶类还有蛋黄中的铁属于非血红素铁，吸收率低。
4.长久以来，几乎所有的家长都认为菠菜、蛋黄是补铁的良品，其实是个误区，菠菜、蛋黄中的铁都是非血红素铁，吸收率低，而且菠菜中还含有大量的草酸，会影响铁的吸收。不夸张的说，十几斤菠菜的补铁效果才抵得上50g猪肝。
5、所以，富含血红素铁且吸收率高（10%-25%）的肉类、鱼类、动物内脏等动物性食品，才是补铁的首选。
法则三：辅食添加要及时合理
1、宝贝到4或6个月，母乳和牛奶已经不能完全满足身体生长发育的需要了，必须给宝贝添加辅食。
2、从宝贝6个月开始，需要陆续添加强化铁的米粉、肉泥、动物肝泥、动物血泥、鱼泥等含铁丰富的食物。
3、蔬菜也是添加辅食宝宝必需的食物，叶菜用开水焯过，可以去除其中大部分草酸，这样有利于铁的吸收。
法则四：维生素C是铁的好搭档
虽然蔬菜中的非血红素铁吸收率低，但是维C能促进铁吸收，所以同时搭配富含维C的新鲜蔬菜和水果，可以达到事半功倍的效果。
法则五：烹调方法有讲究
有研究发现，发酵食品中的铁比较容易吸收，因此，馒头、发糕、面包要比面条、烙饼、米饭更适合宝贝吃。
而吃叶菜时，先用开水焯一下，去掉大部分草酸，可以让宝贝吸收更多的铁。
附1：小儿贫血食疗食谱
?鸡肝芝麻粥
适合：4个月——1岁宝宝
原料：鸡肝15克，鸡架汤15克，大米100克，酱油、熟芝麻各少许。
制作方法：
1.将鸡肝放入水中煮，除去血污后再换水煮10分钟后捞起，放入碗内研碎
2.将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状
3.大米煮成粥后，将鸡肝糊加入，再放少许酱油和熟芝麻，搅匀即成。
营养提示：此粥含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、B2和尼克酸等多种营养素。有很好的补铁效果哦!
?四彩珍珠汤
适用：8个月―1岁的宝贝
原料：面粉、瘦猪肉、鸡蛋、菠菜、紫菜，适量油、葱姜末、盐、酱油。
制法：
1.将面粉放入盆内，用筷子沾水拌入面粉中，边加水边拌匀面粉，使之拌成小疙瘩。
2.将猪肉剁成肉末；菠菜用开水焯一下，控去水，切成小段。
3.热锅入油，放点葱姜末，下肉末煸炒，再放少许酱油，添入适量水烧开。再放入小面疙瘩，用勺搅拌均匀，煮片刻。然后倒入鸡蛋液，放入菠菜、紫菜及适量盐，稍煮片刻即成。
?鱼泥豆腐鸡蛋羹
适合：4-6岁
材料：鱼肉、豆腐、鸡蛋
做法：
1、将鱼肉洗净，剁成泥状
2、豆腐一小块，放到碗里用勺子碾碎
3、把鱼泥和豆腐泥放到一起，加上一个鸡蛋、少许水搅拌均匀
4、放到锅里蒸熟就可以吃了。我一般用的都是鳕鱼块，没有小刺，而且肉质比较细嫩。
?猪肝瘦肉粥
适用：8个月―1岁的宝贝
原料：鲜猪肝、瘦猪肉、大米、油适量、盐少许。
制法：
1.将猪肝、瘦肉洗净、剁碎，加油、盐适量拌匀。
2.将大米洗干净，放锅中，加清水适量，煮至粥将熟时，加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
?泥鳅汤粥
适合：2岁——3岁宝宝
原料：大米100克，泥鳅200克，料酒、精盐少许，香葱10段，生姜3片。
制作方法：
1.将泥鳅去头，剖腹去内脏，用温水洗去粘液。锅置火上，下油烧热，下泥鳅稍煎
2.锅内注入适量清水，加人泥鳅、料酒、精盐、葱、姜。煮开后去浮沫，待泥鳅熟后，取汤
3.将泥鳅汤与大米同煮。
营养提示：此粥鲜美，含铁元素丰富，还可去宝宝湿疹。
?胡萝卜肉菜卷
适用：1岁―2岁的宝贝
原料：面粉、黄豆粉、瘦猪肉、胡萝卜、白菜，适量油、葱姜末、盐、酱油。
制法：
1.面粉与黄豆粉按10∶1的比例掺合，加入适量水，和成面团发酵。
2.将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量油、葱姜末、盐、酱油搅拌成馅。
3.把发酵好的面团加入碱水，揉匀，擀成面片。
4.面片抹入肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成，吃时切成小段。
?鸡血豆腐汤
适用：1岁―2岁的宝贝
原料：鸡血、豆腐、黑木耳、瘦肉、胡萝卜、鸡蛋，适量葱花、酱油、盐、香油、水淀粉。
制法：
1.把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝，下入鲜汤中烧开，略煮片刻。
2.加入适量酱油、盐，用水淀粉勾薄芡，然后淋入打好的鸡蛋液，加香油、葱花即成。
?枣泥肝羹
原料：红枣6颗、猪肝50克、西红柿半只，油、盐适量。
制法：
1.红枣用清水浸泡1小时后剥去外皮及内核，将枣肉剁碎。
2.西红柿用开水烫过、去皮剁成泥。
3.猪肝用搅拌机打碎，去掉筋皮。
4.将加工好的红枣、西红柿、猪肝混合拌在一起，加调味料和适量水，上锅蒸熟即可。
营养揭秘：红枣的甜香加上西红柿的酸甜，能使肝泥变得别有风味。同时红枣和西红柿中的维生素能促进铁质的吸收，使肝泥中的铁质能更好地被宝宝利用。
?烩肉丁鲜蘑
原料：熟肉100克，鲜蘑（红蘑或白蘑）50克，高汤50克，料酒、酱油、精盐、淀粉、油、葱、姜、香油各适量。
制法：
1.将熟肉切丁，鲜蘑切片。
2.锅内加油，以葱姜炝锅，放入肉丁翻炒，加高汤，再加入鲜蘑及调味料。
3.加入淀粉勾芡。
4.出锅装盘时淋入香油即可。
营养揭秘：本款菜肴汁浓，味鲜，其中的鲜蘑含铁量非常高，肉中也含丰富铁质，是1岁以上宝宝补充铁质的实效菜肴。
?猪肝瘦肉粥
原料：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许
制法：
1.将猪肝、瘦肉洗净、剁碎，加油、盐适量拌匀。
2.将大米洗净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
提示：每日1剂或隔日1剂，1次或分2次吃完。
?菠菜猪肝汤
原料：鲜猪肝100克，鲜菠菜200克，油15毫升，盐少许
制法：
1.将菠菜洗净开水炒一下，挤干水分、切碎，猪肝切成小薄片，用油、盐拌匀，备用。
2.锅中加清水500毫升，煮沸后加入猪肝煮至猪肝熟再加入菠菜。
提示：喝汤，食菠菜及猪肝，每日1剂，1次吃完。可长期食用。
?芝麻花生糊
原料：黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克
制法：
1.将芝麻、花生仁洗净，炒熟后研成粉末，每次各取15克。
2.加入开水1000～1500毫升，调成糊状，再加入白糖调味即可。
提示：趁热食用，每日1剂，1次吃完。可长期食用，但出现腹泻者应停用。
?黑枣桂圆糖水
原料：黑枣20克，桂圆肉10克，红糖25克
制法：
将黑枣、桂圆肉洗净，加清水500毫升，再加入红糖，煮熟或隔水炖40分钟即可。
提示：趁热饮糖水、食枣及桂圆肉。每日1剂，1次吃完，可长期食用。
?糖醋芝麻肉丸
原料：瘦猪肉50克，黑芝麻10克，鸡蛋10克，胡萝卜25克，淀粉5克，白糖15克，油7克，醋、酱油、葱姜水、花椒水适量
制法：
1.将猪肉剁成肉泥，放入碗内，将胡萝卜蒸熟剁成泥，与肉泥混合，加入葱姜水、花椒水、盐、酱油及鸡蛋液、湿淀粉搅匀，挤成丸子状，均匀蘸上炒熟的黑芝麻。
2.将锅内放入油，烧热，下入肉丸炸熟捞出。
提示：可长期食用。