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武汉鸟类目录?
武汉鸟类目录?
2019年,武汉市观测记录到野生鸟类18目63科342种,占到中国鸟类名录(1445种)的23.66%。其中新记录的8种鸟分别为:红胸黑雁、铜蓝鹟、灰冠鹟莺、小滨鹬、翻石鹬、灰尾漂鹬、白尾蓝地鸲和灰树鹊。至此,武汉市鸟类名录达到415种。
韭菜水饺好吃吗?为什么饭店的水饺比家里的香?
好吃不如饺子,韭菜饺子就是饺子中的战斗机。壹周君就是爱韭菜饺子脆嫩鲜甜在那种口味,但是如何 做得和饭店一样香呢,壹周君认真琢磨了很久,终于摸索出一些秘诀,过年给各位朋友,拿走不谢。
首先,饺子要好吃,必须面喝的到位。比如这个多少面需要加多少水,其实是跟季节有关的呢。因为一年四季环境不同,空气中含有的水分也不尽相同,那么就算是相同的配方,在不同季节,也会呈现不同的和面效果。壹周君所在的武汉,每到冬季,天气就湿冷,所以水就要稍稍减少一点,这个到底准确率是多少,就要看各位自己去琢磨下,比较靠谱和科学的办法是在季节交替的时候进行试验。一般来说,500克面加200克水,如果按照这个比例和出的面团比较硬,水量可以增加到220克左右,如果和出的面团质地比较细软,水分可以稍微减少,差不多180克左右也可以的。具体的,还得结合大家在不同季节的经验摸索总结。
为了让饺子皮吃起来比较筋道,让面粉中的蛋白质吸住水分,揉面之后要稍稍醒一下,这个原因和做面包差不多。经过一段时间的放置,让空气充分进入面团,然后面团就会松弛,这样,饺子的口感就会更又软既有筋道。
韭菜饺子要口味更到位,需要从选择韭菜就开始注意。比如,韭菜需要选择粗壮的,已经生长发育成熟的韭菜,又粗又绿,这样的韭菜味道更足,其实,这里的足不是指的味道冲,而是香味浓郁,你说韭菜饺子韭菜味不浓,那我们吃个啥?
为了保证韭菜饺子味道醇厚,壹周君还贡献一个秘方,那就是调制馅料的时候放一点自己熬制的蔬菜油,可以提香增味。蔬菜油其实很容易制作,只要把各色原料配齐,包括了胡萝卜、姜、花椒、青椒、葱、洋葱、八角、芹菜、香菜,然后锅里放入色拉油、,等待油烧热后,将所有的原料都放入,然后炸出香味,最后,将油沥干净,蔬菜原料扔掉,调馅子的时候加入蔬菜油,味道别提多好了,而且也环保绿色,吃起来更放心。
有时候大家说包韭菜饺子出水多,这个问题如何解决,壹周君是这么做的,韭菜切好后,先放入蔬菜油,油水不融合嘛,所以油就将韭菜里的水分给锁住了,然后再放盐,出水就会大大减少,而且,韭菜吃起来还特别嫩脆。