一根面的做法简易
高筋面粉油条制作法？
高筋面粉油条制作法？
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
制作油条的原料：1000克高筋面粉(或中筋面粉)、10克盐、10克酵母、10克白糖、5克打好的小苏， 30克食用油、两个鸡蛋和500克室温冷水。
油条的生产工艺：
(1)和面：将上述用量的面粉、盐、酵母、白糖和小苏搅拌混合均匀后，加入鸡蛋和食用油搅拌均匀，然后分三次加水，每次手动搅拌一次。
加入所有的水后，将面团放入面团中。注意，面团必须以放入面团的方式放入，即用拳头一个接一个地挤压面团，以使面团均匀。油条面团必须用这种方法制作才能达到最佳效果。
面团与一些油混合后，用保鲜膜覆盖以进行醒发。根据室温，醒发在春天和秋天持续两个小时，在夏天最热的时候只有一个小时，冬天用温水揉面。如果房子里有暖气，它也会持续一个小时。如果你第二天一早就用，今晚就用冷水和面粉。好的面团可以放入冰箱冷藏发酵，以免发酵过快。
应该注意面团的醒发时间。最好不要超过推荐的醒发时间，否则面团会过度醒发，醒发过的面团在油炸时会变得又硬又干，不会达到松软的效果。
(2)准备：用刀子切一大块面团，用手直接在案板上拉伸(注意起床后不要揉面，取出面团直接拉伸即可)。
用擀面杖把长面团擀成同样的厚度，然后用刀子按照两个手指的宽度把剂子的油条切出来。切好后，把两个剂子，用筷子压在剂子，的中间，然后用双手轻轻握住剂子的两端，慢慢地把它们拉伸到合适的大小，油条的面粉混合物就准备好了。
(3)煎炸：启动煎锅烧油(需要较大的锅宽，油条放入锅内时会膨胀变长，但锅变小时不会)。油温要求是60%热，大约180度。油炸油条。准备一双大的木制筷子用于煎炸。油条浮至油面后，用筷子不断翻动，确保两面受热均匀。
油条在油炸过程中会逐渐膨胀，颜色会从白色逐渐变成黄色，然后变成金黄色。当油条两面完全变成金黄色后，可以捞出油条来控制油脂。此时，金黄、酥软的大油条已经准备好了。
面条煮多长时间能熟？
您好，我是喜欢为家人做饭的咩家厨房，很高兴为您解答。孩子们特别喜欢吃面，我自己对面条也专心琢磨过，我从以下几点为您解答：
1、龙须面挂面等干性面条。一般这些面条更容易熟，下入面条开锅后一分钟就可以了，或者时间更短让面条硬一些。我做饭二十年了，家人特别喜欢我做的面条，孩子说我煮的挂面都那么好吃!其实是用心琢磨了：因为挂面出锅到你下筷子吃中间是有时间差的 ，稍微硬一点儿在这个时间差里，面条有一个吸水软化膨胀的过程，等入口时就刚刚好。反之，煮到刚刚好，端到桌上，一家人坐好了吃饭，那么面条就成一坨了，口感很差劲儿。
2、市场卖的机器压面条。这种面条比较结实，水开后要煮5分钟以上，如果无法判断，那么拿筷子挑一根面条，夹断看面条断面是否有白色面芯，如果有，那么继续煮。如果这种面条储存在冰箱里，直接放开水锅里的话，则需要10分钟左右。注意一定要多加水，否则粘汤糊锅底。加盐可以让面条清爽不粘，我曾经专门问过压面的师傅，他说压面一般都加入食盐，所以不用再加入盐了。
3、自己家做的手擀面。这种面条和机器做的面条有区别，含水量大容易熟。手擀面在做的时候，人毕竟没有机器压制的力气大，所以面条相对柔软，含水量大一些。所以容易煮熟。水开后下入面条水再次开二分钟就可以出锅了。锅中加几克食盐面条清爽不粘连。
4、方便面等售卖的快餐面。严格照说明做最好。因为我个人认为一种方便面他有自己的特点，上市后一定是经过了无数次的试吃和测评，所以最好的就是它上边说明里的方法和时间。。
希望我的回答能够给你帮助。我是那个喜欢为家人做饭的咩家厨房，喜欢一家人围坐一起吃饭温馨幸福的感觉。欢迎互相关注，交流分享关于美食的方法，让我们在做美食的路上越走越远，爱并快乐着!